Polenta fritta e squacquerone
7,5€Polpettine fritte di ripieno di tortellini
8€Prosciutto crudo Ca’ Lumaco 36 mesi con 3 tigelline
18,5€Strichetti con ragu bianco e tartufo bianchetto
16€Tortellini in brodo di carne e cappone
15€Ravioli ripieni di friggione cononditi con pancetta saltata
14€Tortelloni al verde di ortica ripieni di ricotta di Bianca Modenese con funghi Porcini
16€Tagliatelle al coltello al verde di ortica con salsiccia di Mora Romagnola e funghi Porcini
14€Tortelloni ripieni di ricotta di Bianca Modenese al Burro e Salvia o Burro e Oro
12€Tagliatelle al coltello di sfoglia gialla al Ragu' bolognese
12€Filetto di manzo 250gr Az,agr.Varchi, con tartufo bianchetto
36€Coniglio "saltafosso"mac.Zivieri cotto al forno
15€Salsiccia in umido
12€Spezzatino di daino mac. Zivieri
16€Radicchio rosso e insalata con bruciatini di pancetta
6€Patate fritte del Mulino del Dottiore, pelate e tagliate a mano
6€coltivate senza l'uso dei pesticidi, pelate e tagliate a mano, non una uguale all’altra.
Cipolle ripiene con funghi porcini, castagne e pinoli
€.8,5Spadellata di funghi porcini (di sole cappelle)
8,5€tirati in padella con olio, rosmarino un pizzico di sale e il profumo dell’aglio
Cardi in umido
7€Piatto Montanaro min.2 persone
18,5€/personacrescentine fritte, tigelle, culaccia, salame rosa, salame nostrano, caciotta di mucca, sottoli e sottaceti, pesto e mostarda
Degustazione di formaggi con mostarda bolognese e miele di montagna
22€Formaggio di mucca Caciotta mista mucca e pecora CACIOTTA di capra FORMAGGIO MISTO PECORA e CAPRA stagionato oltre 3 mesii FORMAGGIO MISTO PECORA e CAPRA stagionato 120gg alle NOCI e affinato in barrique parmigiano reggiano di montagna 30 mesi con mostarda bolognese di mele cotogne e miele del nostro Appennino
